En rabarberdrink kan vara frisk och vuxen, men också snabbt bli för söt om man väljer fel bas. Koskenkorva Rhubarb är en finsk fruktlikör med rabarber och granatäpple, och här går jag igenom smak, alkoholhalt, pris, servering och drinkar som faktiskt fungerar.
Det viktigaste att veta om den söta rabarberlikören
- 21 % alkohol och 500 ml per flaska.
- 179 kronor på Systembolaget vid aktuell kontroll.
- Smaken är söt, fruktig och lätt syrlig med rabarber, granatäpple, vingummi och vanilj.
- Det är en likör, inte ren vodka, vilket gör den bättre i cocktails än som neutral spritbas.
- Servera den väl kyld eller blanda med syra, tonic och torrare mixers.
Vad är det egentligen i flaskan?
Det första som är värt att reda ut är kategorin. Trots kopplingen till Koskenkorva vodka är detta en fruktlikör på 21 procent, inte en vanlig vodka smaksatt med enbart rabarber. Systembolaget beskriver den som mycket söt och något syrlig, med inslag av granatäpple, vingummi och vanilj.
| Fakta | Uppgift |
|---|---|
| Typ | Fruktlikör |
| Ursprung | Finland |
| Volym | 500 ml |
| Alkoholhalt | 21 % vol. |
| Sockerhalt | 17,5 g per 100 ml |
| Systembolagets artikelnummer | 5038002 |
| Pris vid aktuell kontroll | 179 kr |
Sockerhalten motsvarar ungefär 87,5 gram socker i hela flaskan. Det förklarar varför drycken känns fyllig och lätt att dricka, men också varför jag inte skulle behandla den som en vanlig groggbas. Fyra centiliter bidrar med cirka 7 gram socker, vilket snabbt märks om drinken dessutom innehåller söt läsk eller juice.
Så smakar rabarberlikören i praktiken
Doften är tydligt rabarberdriven, men smaken är bredare än namnet antyder. Rabarberns syrlighet finns där, medan granatäpplet ger fruktighet och vaniljtonen rundar av helheten. Jag upplever den mer som en saftig fruktlikör än som ett koncentrerat rabarbersaftigt uttryck.
Den som gillar torra, spritiga eller mycket syrliga drycker kan tycka att den blir för söt på egen hand. För mig fungerar den bäst när något i glaset skapar motvikt, till exempel lime, tranbär, tonic eller torrt mousserande vin. Kyla hjälper också mycket, eftersom sötman känns tyngre när likören serveras varm.
Det är alltså inte rätt flaska för den som vill ha en neutral vodka med en diskret smakton. Den passar bättre för drinkar där rabarber och frukt ska vara tydliga, särskilt när man vill få mycket smak utan att behöva bygga hela drinken från grunden.
Så serverar jag den bäst
Ren och väl kyld
Vill jag prova drycken utan inblandning häller jag den i ett litet likörglas efter några timmar i kylskåpet. Serverad kall blir konsistensen friskare och vaniljens sötma mindre dominerande. Is fungerar också, men smältvattnet späder snabbt ut aromerna.
En enkel Rhubarbie
Producentens egen drinkidé kombinerar 4 cl likör med 6 cl tranbärsjuice och 6 cl tonic. Rör om med is och garnera med en apelsinskiva. Jag tycker att proportionerna är väl avvägda eftersom tranbärens syra och tonicens beska håller tillbaka den söta fruktigheten.
- 4 cl rabarberlikör
- 6 cl tranbärsjuice
- 6 cl tonic water
- Is och en apelsinskiva
Läs också: Vin till tacos - Så väljer du rätt flaska varje gång
Med mousserande vin
För en lättare aperitif blandar jag 3 cl likör med torrt mousserande vin och en liten skvätt sodavatten. Välj hellre brut än demi-sec, annars blir resultatet lätt för sött och platt. Ett tunt citronskal ger mer fräschör än en stor mängd juice.
Vad passar den med och vilka misstag är vanliga?
Rabarber och granatäpple fungerar fint tillsammans med citrus, bär och örter. Mynta, basilika, apelsin och citron är säkra val, medan ingefära ger mer hetta och gör drinken mindre godislik. Till mat skulle jag servera den i liten mängd till syrliga desserter, cheesecake eller jordgubbar, inte till kraftiga huvudrätter.
Det vanligaste misstaget är att blanda likören med en redan söt mixer. Lemonad, söt tonic och fruktläsk kan göra glaset tungt efter bara några klunkar. Ett bättre knep är att börja med 2 till 3 cl likör, smaka av och sedan öka mängden om drinken behöver mer fruktighet.
Jag skulle också undvika att ersätta vodka eller gin med samma volym. En klassisk cocktail som kräver 6 cl sprit blir inte automatiskt balanserad med 6 cl likör, eftersom den här flaskan både har lägre alkoholhalt och betydligt mer socker. Använd den som smakbärare och sötning i samma komponent, inte som en neutral bas.
Är den värd att köpa i Sverige?
För rätt smakpreferens är svaret ja. Priset på 179 kronor för 500 ml ligger på en rimlig nivå för en smaksatt likör, särskilt om du främst använder den i drinkar där 3 till 4 cl räcker per glas. Med en sådan dos får du ungefär 12 till 16 drinkar ur flaskan, beroende på hur generöst du häller.
Jag skulle köpa den om jag ville ha en enkel sommaringrediens med tydlig rabarberprofil och gärna blandar drinkar med tonic, tranbär eller mousserande vin. Jag skulle däremot välja något torrare om planen är att dricka spriten ren eller använda den i klassiska cocktails där sockerhalten ska hållas låg.
Kontrollera alltid aktuell lagerstatus och pris före köp, eftersom sortiment kan förändras. Min korta bedömning är att flaskan lyckas bäst som kyld fruktlikör och cocktailingrediens. Den är inte särskilt subtil, men just därför är den lätt att arbeta med när man vill få en tydlig nordisk rabarberkänsla i glaset.
